コンサートの献立 -2-
2008年 10月 02日
雲丹真蒸(うにしんじょう)
山中塗の小吸椀。溜塗で蓋の見返りに蘭の蒔絵。
続いて、お造り。
あしらえは、花穂紫蘇・紫芽・山葵。花穂紫蘇は紫蘇の花ですし、紫芽は紫蘇の芽です。花穂紫蘇はあんな場所に盛り付けなかったのですが、食べようとして動かしたようです。(撮影は息子です。)
器は菊型の染付長皿。シンプルで使いやすいです。
この日の椀物は、蓮根饅頭。
松茸・しめじ・なめこにカニ身を加えた銀あんに絞り生姜を数滴・・・
器は、最近お気に入りの伊万里の金襴手。