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by meigetsuro

ズワイガニ料理について

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こんにちは。

11月に入り、お問い合わせも多くなってきたカニ料理のご案内です。石川県は明日11/6がズワイガニ漁が解禁になりますので、11/7より蟹コースの開始となります!コースに関して、詳細記載しましたので、参考にして頂ければと思います。

また、通常の会席の中にズワイガニを入れて欲しい、香箱(メスのズワイガニ)の入れて欲しいなど、ご要望に対応いたしますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。



・お気軽かに会席
     12,000(地物活ズワイガニ使用)

献立の中に地物のズワイガニと雌の香箱をしっかりと入れたお手軽なかに会席料理です。

献立内容付出、造り、焚合せ、茹でズワイガニ、香箱、焼物、かに雑炊、デザート


・地物かに会席     20,000(地物活ズワイガニ使用)  

献立の中に地物のズワイガニをふんだんに使い、雌の香箱、甲羅揚げ、かに雑炊などを入れたかに会席料理です。

献立内容付出、造り、焚合せ、茹でズワイガニ、香箱、焼物、甲羅揚げ、かに雑炊、

デザート


・かにしゃぶ会席     20,000(地物活ズワイガニ使用)

かにしゃぶ(野菜、雑炊付)と雌の香箱、甲羅揚げを中心にした鍋会席です。

献立内容付出、造り、かにしゃぶ(野菜付)、香箱、甲羅揚げ、かに雑炊、デザート


・かにづくし会席     30,000(地物活ズワイガニ使用)

地物ズワイガニを贅沢に使用した、かにを堪能できる豪華なかに会席料理です

献立内容付出、造り(かに足付き)、焚合せ、茹でズワイガニ、香箱、焼かに、甲羅揚げ、

かに雑炊、デザート


・単品 

地物ズワイガニ1杯         

15,000円~(時価)

香箱かに(雌のズワイガニ)1杯    

1,500円~(時価) 

*単品のかにと会席コースはすべて事前の予約制になります。仕入れの関係もございますので、23日前までのご予約をお願い致します。

*仕入れ状況により、献立や価格が多少変更になる場合がございます。ご了承下さい。

*香箱かには県内物が禁漁になり次第、県外物を使用します。ご了承ください。

*価格はすべて税・奉仕料別です。



by meigetsuro | 2019-11-05 16:05 | 若のモノローグ