人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ようこそ明月楼へ


by meigetsuro

久々の茶懐石

 先日、ある方のお茶会の懐石をさせていただきました。 今回はその方のお宅でのお席で、出張料理です。
 普通のお宅でのお料理は、設備的なことや、スペース的な制約もあり、献立などもいろいろと考えさせられます。 また、先方の大切な器に盛り付けも致しますし、いっそう気も使います。 自分の店の器ですと、大きさや盛り具合のイメージがつかめるのですが・・・なかなかむずかしい。 前もって拝見しているのですが、ちょっと小さいかなっとか・・・。 反省しきりです。 
 ダメ出しを覚悟しながら、いろいろと勉強したいと思っています。 そして、少しでも楽しいお茶会の一助になれるように努力します。

 お茶会を開催するのは本当に大変なことですね。 お客様の事を考えながら、いろいろと準備し、整えて・・・・。 翌日あたり、ドッと疲れが出そうですね。 でも、その達成感が楽しいのかもしれませんね。
by meigetsuro | 2009-07-03 18:43 | 亭主のひとりごと