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by meigetsuro

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歓送迎会プラン

3月4月限定で歓送迎会プランを設けました。飲み放題など新しいことも始めましたので是非ご利用下さい。詳しくはこちら↓
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/meigetsuro/kansougei.htm

また都合により、来週の営業日を本館、離れとも3月3日(火)営業し、4日(水)5日(木)を連休とさせて頂きます。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。
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by meigetsuro | 2015-02-28 09:45 | 若のモノローグ

鴨づくし

昨日のお客様はちょっとイベント感覚で。

坂網猟師、河本さんをお迎えしてお話を聞きながら、坂網猟で獲れた鴨のコースをお出ししました。
写真は治部煮、鴨葱焼。写真はありませんが鴨団子の吸物などを入れた鴨会席のコースでした。

坂網猟の鴨を処理、調理させてもらいましたが、ほんとに身が綺麗!深い赤色です。臭みも全くなく、いいお出汁もとれました。

伝統的な猟法は残していきたいものですね。
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by meigetsuro | 2015-02-24 09:28 | 若のモノローグ