ようこそ明月楼へ


by meigetsuro

<   2006年 04月 ( 2 )   > この月の画像一覧

新緑の候

  四月が終わろうとしているのに 今年は何となく肌寒い日が多いように思います。
それでも ぜんまいが出たり 蕨が出だしたり 確実に季節が変わってきています。
 こおろぎ橋の辺りは 緑に変わりつつあります。一言で み ど り と言っても新芽の出だちは黄緑色 もっと早いときは赤みさえおびています。そして 少しずつ緑が濃くなっていきます。
たくさんの木が 一斉に芽吹くといっても 全部の木が同じ日に芽が出てくるわけではありません。だから いろんな緑が見れるのです。それは 今の時期だけです。この木が一番早く芽が出るとか この木はゆっくり芽吹くとかわかるんです。
 あと一ヶ月もすると 万緑という濃い緑の季節になっていきます。
[PR]
by meigetsuro | 2006-04-27 18:19 | 女将のよもやま話
 会席料理と懐石料理は混同して使われている気がします。
発音も同じだし、それほど気にしなくても良いのかもしれませんが、私は仕事柄、区別して使っているつもりです。

 「会席料理」は宴席(酒席)の料理で食べること(飲むこと)を主眼にしたもので、
「懐石料理」は茶席での料理で、お濃茶を飲むためのものです。
本来の目的が違います。ただ、お客様をお迎えする「心」という点では合い通じるものがあると思います。

 料理屋さんでも、いい加減になっている気がします。
ごく普通にお料理屋さんが「懐石」という字を使うのは、たいがい間違いで「会席」というのが正しいと思うのですが・・・。
「懐石」の方がお上品で、イメージが良いのかもしれませんね。
言葉としては「会席」の方が古いのですけど。

 私はお茶を習っている女房ともども、茶懐石を何度か練習させていただきました。今年の1月に残念ながら、その先生が若くして亡くなりました。これからもっともっと教えていただきたいことがあったのですが・・・。
[PR]
by meigetsuro | 2006-04-03 13:45 | 亭主のひとりごと